ブロックチェーン利用で食品を追跡--IBM「Food Trust」に米食料品店Albertsons参加

　IBMは、農園から食料品店までの食品の追跡方法を改善することを目的にブロックチェーンベースの「Food Trust」ネットワークの拡大を続けており、その一環としてAlbertsons Companiesが全米2300店舗で食品安全対策の試験運用を始めたと発表した。

　2017年に発表されたFood Trustには80以上のブランドがすでに参加し、ブロックチェーンベースのトレーサビリティを生産者から供給業者、小売業者、消費者までの食品サプライチェーンに取り入れようとしている。参加企業には、Dole、Kroger、 McCormick and Company、Nestle、Tyson Foods、Unilever、Walmartなども含まれている。